Gurken gut abbürsten bis Stacheln entfernt sind

evtl. Gurken mit Zahnstocher leicht einstechen

1 Liter Wasser mit 120g Salz vermischen

Gurken über nacht in Salzwasser einlegen

1 Liter Wasser mit 1 Liter Apfelessig in Pfanne geben

1 KL Salz und je nach belieben 1-4EL Zucker zugeben. Der Zucker kann auch durch Agavendicksaft ersetzt werden

Essigwasser während dem sterilisieren der Gläser zu kochen bringen

Gurken abwaschen

evtl. Gurken vierteln

Einmachglässer in Wasser mit ein wenig Essig mindestens 3min auskochen. Die Deckel noch im Wasser lassen

Gurken in warme Gläser legen.

Dill, evtl. Zwiebelringe, Knoblauch oder Karotten Stücke zugeben

Gewürz (Senfkörner, Pfeffer, Wacholder, Lorbeerblätter) beigeben. Ca. ein Esslöffel Gewürz pro Glas

Gläser mit Essigwasser auffüllen

Gläserdeckel aus dem Wasser nehmen und die Gläser direkt verschliessen

Gläser auf einem Blech auf der untersten Stufe in den Backofen stellen

Blech mit warmen Wasser füllen (aus Wasserkocher)

bei 175°C backen bis man in den Gläsern blasen sieht

auf 150°C zurückstellen und 30min weiterbacken