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Pizza Muffins

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten

  • 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
  • 12 Papier-Backförmchen

Hefeteig

  • 300 g Mehl
  • 3/4 TL Salz
  • 21 g Hefe zerbröckelt
  • 1,5–2 dl Milch
  • 1 EL Olivensöl
  • 1 kleine Dose gehackte Pelati abgetropft (ca. 160 g)
  • 2 Schinkentranchen gewürfelt
  • 3 EL gehackte Kräuter z.B. Oregano
  • 150 g Mozzarella klein gewürfelt
  • wenig Pfeffer

Anleitung

  1. Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

Teig

  1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Öl in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

  2. Restliche Zutaten unter den Teig kneten. Aus dem Teig auf wenig Mehl 12 Kugeln formen und in die Vertiefungen verteilen. Ofen auf 220 °C vorheizen, währenddessen Teig nochmals aufgehen lassen.
  3. In der Mitte des 220 °C warmen Ofens 15–20 Minuten backen. Leicht oder vollständig auskühlen lassen.