Beeren-Mandel Muffins
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 12 Stück
Zutaten
- 12 Backpapierförmchen
- 100 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Jogurt nature
- einige Tropfen Bittermandelaroma optinal
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 150 g Beeren
Anleitung
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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist.
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Jogurt und Bittermandelaroma beifügen, mischen.
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Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
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Mandeln und Johannisbeeren unter die Masse heben. Teig in die mit Backpapierförmchen ausgelegten Vertiefungen verteilen.
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In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen. Muffins aus den Vertiefungen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.