Essiggurken einmachen
Zutaten
- kleine Gurken
- Dill frisch
- Lorbeerblätter
- Senfkörner
- Pfefferkörner
- Wacholder
- 0.5 Liter Apfelessig
- 1 Liter Wasser
- Zwiebeln in Ringe geschnitten
- Knoblauch
- 1 EL Zucker oder Agevendicksaft
- Salz
Anleitung
Gurken vorbereiten
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Gurken gut abbürsten bis Stacheln entfernt sind
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evtl. Gurken mit Zahnstocher leicht einstechen
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1 Liter Wasser mit 120g Salz vermischen
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Gurken über nacht in Salzwasser einlegen
Essigwasser vorbereiten
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1 Liter Wasser mit 1 Liter Apfelessig in Pfanne geben
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1 KL Salz und je nach belieben 1-4EL Zucker zugeben. Der Zucker kann auch durch Agavendicksaft ersetzt werden
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Essigwasser während dem sterilisieren der Gläser zu kochen bringen
Einmachen
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Gurken abwaschen
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evtl. Gurken vierteln
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Einmachglässer in Wasser mit ein wenig Essig mindestens 3min auskochen. Die Deckel noch im Wasser lassen
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Gurken in warme Gläser legen.
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Dill, evtl. Zwiebelringe, Knoblauch oder Karotten Stücke zugeben
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Gewürz (Senfkörner, Pfeffer, Wacholder, Lorbeerblätter) beigeben. Ca. ein Esslöffel Gewürz pro Glas
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Gläser mit Essigwasser auffüllen
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Gläserdeckel aus dem Wasser nehmen und die Gläser direkt verschliessen
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Gläser auf einem Blech auf der untersten Stufe in den Backofen stellen
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Blech mit warmen Wasser füllen (aus Wasserkocher)
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bei 175°C backen bis man in den Gläsern blasen sieht
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auf 150°C zurückstellen und 30min weiterbacken