Zucchini Spaghetti à la Carbonara

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Zucchini Spaghetti à la Carbonara

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 2 grosse Zucchini
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 100 g Specktranchen
  • 1 dl Rahm
  • 1 frisches Ei
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitung

  1. Zucchini mit Spiralschneider in Spaghetti Spiralen schneiden
  2. evtl. Zucchini-Spaghetti für ein bis zwei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren
  3. Speck in kleine Stücke schneiden, anbraten und zur Seite stellen
  4. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und anschliessend anbraten
  5. Zucchini-Spaghetti hinzugeben, kochen bis diese weich sind
  6. Speck hinzugeben
  7. Rahm, Parmesan und das Ei vermischen. Anschliessend mit 3/4kl Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
  8. Mischung zu Zucchini-Spaghetti hinzugeben und kurz erwärmen